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Die bekanntesten Speisen der Insel!

Deftig, rustikal und ganz schön fleischlastig – mit diesen drei Begriffen lässt sich die Küche Mallorcas einfach und treffend beschreiben. Denn obwohl die Insel in der mediterranen Klimazone liegt, ist die Landesküche alles andere als leicht und sommerlich. Ich als Vegetarieren habe so meine Schwierigkeiten, in einem typisch mallorquinischen Restaurant etwas passendes zu finden. Doch jeder, der gute Hausmannskost und viel Fleisch – vor allem Schwein – mag, der kommt bei den typischen Speisen der Insel voll und ganz auf seine Kosten. Berühmte spanische Gerichte, wie etwa Tapas oder Paella, bekommt man auf Mallorca natürlich auch. Doch typisch für die Insel sind sie nicht. Damit ihr wisst, was wirklich orginal mallorquinische Küche ist und was ihr beim nächsten Restaurantbesuch überhaupt bestellt, haben ich euch einige Original-Speisen Mallorca’s aufgelistet:

HERZHAFTES

frit mallorquí 
Innereien, die mit Fenchel und Gemüse serviert werden.
arròs brut 
Eine Art Reiseintopf, der meist aus drei Sorten Fleisch besteht.
coca
Herzhafter Blechkuchen, der mit Gemüse, Fisch oder Fleich belegt wird.
arròs de peix i marísc
Fische und Meeresfrüchte aus dem Mittelmeerraum, die zu einem Sud gekocht werden, dazu gibt es Reis.
conill amb cebes 
Ein Sud aus Kaninchen mit Zwiebelgemüse.
llom (colóm) amb col
Kohlroulade aus Schweinefleisch in einem Sud aus Wein, mit Speck, Rosinen und Pinienkernen.
panades 
(Oster-)Pasteten die mit Lammfleisch gefüllt wird.
porcella 
Spanferkel.
sopas mallorquines 
Eintopf aus Kohl und Schweinefleich, der auf dünnen Brotscheiben serviert wird.
albergínies farcides
Auberginen die mit Hack gefüllt werden.
trempó 
Salat aus Tomaten-, Zwiebel- und grünen Paprikawürfeln mit Olivenöl.
pa amb oli
Eine Brotscheine, die mit dem Mark einer Tomate eingerieben wird. Pur mit Öl und Salz serviert, oder mit Schinken oder Käse.

SÜßSPEISEN

torró 
Pasteten die aus Mandelmasse, Schokolade oder Nüssen bestehen.
gató amb gelat d’Ametla 
Mandelkuchen, serviert mit Mandel- oder Vanilleeis. Rezept gibt es hier!
ensaimada 
Hefeteigschnecke, die mit Puderzucker überstreut sind.
Passen übrigens perfekt zu einer gut gemachten Horchata! Rezept gibt es hier!

 

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